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Pescados y mariscos
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@restauro. Comienza la temporada de chiles en nogada. Prueba uno de los platillos más tradicionales de Puebla en nuestra cocina contemporánea.
botella
copa
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Tártara de atún * (150 g)
320.00
Cocido al limón con cebolla, cilantro, aguacate y chile
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Salmón Chiautla (220 g)
350.00
Lonja de salmón en reducción de jamaica, chile serrano y cebolla morada
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Salmón (220 g)
330.00
A la plancha / a la mantequilla / en salsa de pimiento
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Pulpo del Chef (300 g)
380.00
Pulpo a la plancha con costra de chiles tatemados, aceite de ajo y pimentón
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Pescado (200 g)
270.00
A la mantequilla / al ajillo / en salsa de mixiote / al limón
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Ceviche de Pescado * (150 g)
250.00
Marinado al limón y acompañado de aguacate, cebolla y perejil
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Camarones (190 g)
360.00
Al ajillo con champiñones / a la plancha / al mojo / a la diabla / al chipotle / a la mantequilla
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Atún (220 g)
320.00
A la mostaza / al limón / a la mantequilla / al ajillo / almendrado / a la parrilla
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Aguachile de camarón* (190 g)
340.00
Camarones cocidos al limón, con cebolla morada, pepino, zanahoria, aguacate y aguachile de tomate tatemado
( Los platillos preparados con ingredientes crudos, los platillos se sirve bajo la consideración del comensal)
